Chez Gabrielle (Menù)

7 rue de l Etoile, Paris
+33 1 43 80 23 01

Entrée
Tartare de Bar à la fleur de sel, ses condiments, vinaigre de cidre et citron
15
Escalopine de foie gras flambée au Gaillac, toast de pain d'épices et réduction de jus de raisin
17
Velouté de Potimarrons, crème de Bresse fouettée au parmesan, brisures de Marrons torréfiés
15
Plat
Rognon de veau braisé à l'Armagnac, gratin dauphinois
25
Saint-Jacques flambées au Noilly Prat, champignons de Paris et girolles
27
Filet de bar, émulsion au chorizo sur un risotto de riz vénéré au poivre de Kampot, tuile au chorizo
25
Dessert
Soufflé au chocolat Valhrona Caraïbe 66% et riz soufflés caramélisés
11
Gâteau molllet aux châtaignes et glace vanille
11
Pêche rôtie au Cognac et crème brûlée au citron
11
Boissons
Bouteille d'eau
6
Demi-bouteille d'eau
4
Café
3

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